Питание при панкреатите поджелудочной железы

Правила диетического питания при панкреатите
При панкреатите необходимо соблюдать строгое питание и следовать рекомендациям врача. Важно отметить, что это заболевание может иметь как острый, так и хронический характер. В острой фазе воспаления назначается 5-я диета, а для пациентов с хроническим или осложненным течением болезни – диета No 5а.

Питание при воспалении

При панкреатите необходимо соблюдать определенное соотношение жиров и углеводов в рационе. Блюда должны содержать не более 80 г жиров и менее 350 г углеводов.
При этом следует избегать употребления жареных и копченых продуктов.
Готовить пищу следует в соответствии с диетическим меню.
Все продукты необходимо употреблять в протертом и теплом виде.
Чтобы улучшить общее состояние и снизить нагрузку на ЖКТ, рекомендуется не запивать еду.
В домашних условиях можно приготовить разнообразные блюда, но важно помнить, что при воспалении поджелудочной железы рекомендуется питаться часто и в небольших порциях, тщательно пережевывая пищу.

Что можно кушать?

При обсуждении рациона при панкреатите, важно учитывать, что диета номер 5 рекомендует включить в него салат из отварной моркови, свеклы и картофеля, а также можно приготовить пюре. В период ремиссии, пациент может добавить в свой рацион сельдерей. При хроническом панкреатите с осложнениями, рекомендуется приготовление легкого овощного борща или супа, а также включение мясных продуктов в рацион.

Что касается мясного списка продуктов, при хроническом панкреатите важно включить в рацион нежирные молочные продукты, такие как йогурт, сыр, творог или сливки. Кроме того, рекомендуется употреблять говядину, курицу и другие нежирные виды мяса. Важно также обеспечить достаточное количество растительных масел в блюдах. Кашу рекомендуется готовить на молоке, например, гречневую, овсяную или тыквенную.

Относительно питья, в магазинах можно найти множество товаров, и часто больные люди предпочитают приобретать соки. Однако, это не самый лучший вариант. Рекомендуется приготовить напиток из свежих натуральных продуктов, чтобы сохранить все необходимые витамины, особенно важные при панкреатите. Список продуктов для приготовления компота включает свежие фрукты и разнообразные ягоды. Кроме того, стоит отметить, что если порезать свежие фрукты и затем засушить их, можно получить вкусный компот.

Запрещённые продукты

Диета при воспалении поджелудочной железы требует строгого соблюдения, поэтому некоторые продукты следует исключить из рациона. Вот перечень продуктов, которые не рекомендуется употреблять при панкреатите:

1. Алкогольные напитки следует полностью исключить. Иногда возникают ситуации, когда приходится выпить, например, на праздник или день рождения. Однако при панкреатите не рекомендуется употреблять большое количество алкоголя, так как это может только ухудшить заболевание и вызвать осложнения.

2. Первые блюда, приготовленные из жирного мяса, следует полностью исключить из рациона.

3. Консервированные продукты и морские консервы, такие как килька в томате, не рекомендуется употреблять.

4. Яйца можно есть при панкреатите, но их не следует готовить вкрутую.

5. Редиску, лук и болгарский перец не рекомендуется употреблять в сыром виде. Эти продукты трудно перевариваются желудком, особенно при воспалительном процессе.

При хроническом панкреатите также следует отказаться от острых блюд, жареных или консервированных грибов, шпината и бобовых блюд.

Список запрещенных продуктов:

Бананы, инжир, клюква, газированные напитки, выпечка (обратите внимание на рецепты для панкреатита), белый хлеб, крепкие напитки, такие как кофе или черный чай, и фосфид.

Основные правила диеты при хроническом панкреатите

Диетические рецепты предназначены для восстановления работы желудочно-кишечного тракта. Как показывает список разрешенных продуктов, меню для больных может быть разнообразным. Однако, при соблюдении диеты при панкреатите, необходимо употреблять определенное количество жиров, белков и растительных продуктов в течение дня. При хроническом течении болезни пациенту следует получать только 130 г белков в день, чтобы обеспечить оптимальную работу обмена веществ. Из них 90 г должно быть животного происхождения, а 40 г – растительного. Что касается жиров, то они должны составлять 80% от всего рациона питания пациента при панкреатите, а количество углеводов не должно быть менее 350 г.

Основные правила диеты при остром панкреатите

В первые несколько дней при остром панкреатите рекомендуется воздержаться от приема пищи. Вместо этого можно пить только воду или чай из шиповника. Со второго дня пациенту ставят питательные капельни, чтобы предотвратить обезвоживание организма. Все последующие дни диеты основаны на использовании низкокалорийных продуктов.

Варианты диетического питания

Рассмотрим несколько вариантов диеты для панкреатита.

Первый вариант: примерное меню.

На первый прием пищи, пациент с панкреатитом может приготовить картофельное пюре. В качестве напитка, можно приготовить чай из шиповника.

На обед можно приготовить омлет из яиц и нежирную куриную котлету. В первый день на обед разрешается выпить нежирный кефир.

Третий прием пищи состоит из куриного супа и отварной рыбы. Чтобы разнообразить питание, можно приготовить кабачок на пару.

Четвертый прием пищи: приготовление домашнего киселя или компота. На пятый прием нужно приготовить овсяную кашу на молоке и пюре из моркови.

Отметим, что в каждый прием пищи, можно выпивать по одной кружке некрепкого чая.

Второй вариант отличается от первого набором продуктов.

Рассмотрим рецепты диетических блюд при хроническом и остром панкреатите. Утром на голодный желудок пациент должен приготовить отвар из шиповника и пить его теплым небольшими порциями.

Затем первый прием пищи должен состоять из отварного мяса, свекольного салата, а также некрепкого чая или домашнего компота.

Второй прием пищи состоит из паровой котлеты и чая. Чтобы стимулировать работу желудочно-кишечного тракта, рекомендуется приготовить молочный суп.

Четвертый прием: запеканка из нежирного творога. Вечером можно приготовить что-то легкое, например, картофель с тушеным кабачком.

В качестве напитка можно выпить нежирный кефир.

Какая диета при панкреатите лучше, первый вариант или второй? Все зависит от степени тяжести заболевания. Поэтому перед тем, как придерживаться диеты, рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Меню на одну неделю

Рецепты блюд для панкреатита, представленные ниже, могут быть заменены. Вот примерное меню на неделю при панкреатите:

1. На завтрак можно приготовить овсянку, свекольный салат, сыр, настой шиповника и гречневую кашу.
2. На второй завтрак можно приготовить рис и салат из тертой моркови.
3. Обед может состоять из постного супчика или нежирного борща на мясном бульоне.
4. Полдник можно разнообразить фруктовым желе, запеченным картофелем или молочными продуктами.
5. На ужин можно приготовить кабачковую икру, омлет, запеканку и пить чай с шиповником.
   При воспалении поджелудочной железы существует множество разрешенных продуктов, поэтому рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начать диету самостоятельно.

Важно! В первые дни диетического питания возможно небольшое неприятное ощущение в желудке и частые запоры. Если у вас возникнут эти симптомы, обратитесь к врачу.
Что еще можно есть при панкреатите? Если у вас нет желания готовить полдник, то можно съесть хлеб с маслом и сыром, а в качестве напитка выбрать сок, компот или чай. Теперь вы знаете, как правильно питаться при панкреатите.
Сколько времени нужно соблюдать диету при панкреатите? Обычно рекомендуется придерживаться диеты в течение 6-9 месяцев.

Частые вопросы

Какое питание рекомендуется при панкреатите поджелудочной железы?

Рекомендуется следовать диете, исключающей жирные, острые и пряные продукты, а также ограничивающей потребление сахара и алкоголя. Предпочтение следует отдавать легкоусвояемым продуктам, богатым белками и низким содержанием жиров.

Какие продукты следует исключить из рациона при панкреатите поджелудочной железы?

Из рациона следует исключить жирные мясные и рыбные продукты, маргарин, сливочное масло, жареную пищу, острые и пряные приправы, газированные напитки, сладости, алкоголь и крепкий чай и кофе.

Какие продукты рекомендуется включить в рацион при панкреатите поджелудочной железы?

Рекомендуется включать в рацион нежирные мясные и рыбные продукты, нежирные молочные продукты, каши на воде, овощи, фрукты, зелень, нежирные супы, отварное мясо и рыбу, яйца, нежирные сыры.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Следуйте диете, рекомендованной врачом. При панкреатите поджелудочной железы особенно важно соблюдать правильное питание. Врач может назначить вам диету, и важно следовать ей строго. Это поможет снизить нагрузку на поджелудочную железу и улучшить ее функционирование.

СОВЕТ №2

Избегайте жирной и острой пищи. Жирная и острая пища может вызвать обострение панкреатита и усугубить симптомы. Поэтому рекомендуется исключить из рациона пищу, содержащую большое количество жиров и специй. Вместо этого предпочтение следует отдавать легкой и нежирной пище, такой как курица без кожи, рыба, овощи и фрукты.

СОВЕТ №3

Употребляйте пищу в небольших порциях и регулярно. Рекомендуется употреблять пищу в небольших порциях и часто, чтобы уменьшить нагрузку на поджелудочную железу. Это поможет улучшить пищеварение и снизить риск обострения панкреатита. Разделите свой рацион на 5-6 небольших приемов пищи в течение дня, чтобы поддерживать стабильный уровень сахара в крови и облегчить работу поджелудочной железы.