Супы при панкреатите: рецепты

Врачи обладают профессиональными знаниями и рекомендуют определенное лечение, но что делать с питанием? Конечно, на консультации у врача можно узнать, какие продукты следует включить в рацион питания при панкреатите. Однако, приготовление конкретных блюд лежит на вас. Поэтому давайте рассмотрим несколько рецептов диетических супов для панкреатита.

Полезные свойства овощных супов

Овощной суп рекомендуется включать в рацион при панкреатите, так как это заболевание связано с нарушением работы поджелудочной железы. Правильно приготовленный суп обеспечивает организм больного полезными элементами, такими как углеводы, витамины, микроэлементы и белки. Далее представлены популярные рецепты супов, подходящих для панкреатита.

Суп из нежной цветной капусты

Этот суп очень вкусный и интересный, а также готовится очень быстро и помогает утолить голод. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты: небольшой картофель, цветная капуста, немного моркови и лука, масло и соль по вкусу. Перед началом готовки необходимо хорошо вымыть все овощи. Лук нарезать на небольшие кусочки, а морковь покрошить кубиками и обжарить на масле. Затем разобрать цветную капусту на букеты и порезать картофель небольшой соломкой. После этого все ингредиенты нужно положить в кастрюлю и варить на медленном огне около 10-15 минут. Посолить и овощной суп готов. Если хотите добавить что-то вкусное к супу, можно заправить его сметаной. Однако помните, что при панкреатите не рекомендуется употреблять жирную пищу, поэтому лучше использовать обезжиренную сметану.

Молочно-овощной суп-пюре

Рассмотрим популярные варианты приготовления супа-пюре для людей с панкреатитом. Вот основные компоненты, которые понадобятся:

• Цветная капуста;
• Желток;
• Примерно 10 грамм муки;
• Кабачки;
• Оливковое масло;
• Молоко;
• Соль;
• Сметана.

Для приготовления супа следует вымыть все овощи и разобрать капусту, как указано выше. Перед нарезкой кабачка на кубики, необходимо очистить его от кожуры. Затем все овощи поместить в небольшую кастрюлю и залить кипятком так, чтобы овощи были немного покрыты водой. Варить до готовности. После того, как овощи сварятся, необходимо не выливать воду, а перемолоть все овощи в блендере. Затем добавить муку в емкость и влить бульон, в котором варились овощи. Варить смесь в течение 5 минут.

Важно! При приготовлении бульона с мукой необходимо постоянно помешивать, иначе рецепт не получится.

В другую емкость налить молоко, добавить взбитые яйца, а затем влить готовый бульон и добавить немного оливкового масла. Блюдо готово, осталось добавить немного сметаны.

Вегетарианские супы при панкреатите

Данные рецепты диетических супов рекомендуются при обострении хронического панкреатита. Важно помнить, что в этот период больному необходимо придерживаться строгой диеты, так как организму трудно переваривать пищу.

Рисовый вегетарианский суп

Ингредиенты для приготовления супа:

• 1 шт. картофель;
• небольшая порция моркови;
• 2 столовые ложки риса;
• 700 мл воды;
• щепотка соли.

Приготовление супа: Нарежьте картофель кубиками, натрите морковь на терке. Прежде чем варить рис, замочите его в холодной воде на 10-15 минут. Положите все ингредиенты в кастрюлю и варите на медленном огне до готовности. Перед подачей разомните суп вилкой.

Овсяный суп

Суп, приготовленный из овсяных хлопьев “Геркулес”, может быть полезен для нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Рецепт очень простой: в 1,3 литра воды добавьте несколько ложек овсяных хлопьев и варите на низком огне. Затем процедите полученную массу через сито и снова вскипятите. После этого можно добавить отварные овощи, масло и, при желании, немного сухарей.

Как питаться при хроническом панкреатите?

При хроническом панкреатите рекомендуется добавить в рацион не только овощи, но и курицу. Важно помнить, что в этот период необходимо следить за калорийностью питания, которая не должна превышать 2700 ккал. При этом состав меню должен включать 140 г белка и 350 г углеводов.

Суп-крем из курицы и кабачков

Суп-крем из курицы и кабачков – это популярный рецепт. Для его приготовления вам потребуются следующие ингредиенты: вода (1 литр), кабачок, картофель (2 штуки), морковь (1 штука), укроп, куриное филе (150 грамм), щепотка соли и сливочное масло.

Для приготовления супа-крема следует отварить и нарезать филе курицы, натереть морковь на терке, вымыть и очистить кабачок от семечек, а картофель нарезать на небольшие кусочки. Затем все ингредиенты поместить в кастрюлю и варить до готовности. После того, как овощи сварятся, добавить соль и немного сливочного масла. По желанию можно добавить в суп-крем куриное мясо.

Нежный суп на скорую руку

Если у вас нет времени на приготовление пищи, вы можете быстро приготовить суп-пюре. Для этого вам понадобятся всего лишь морковь, картофель и лук. Чтобы приготовить его, нужно порезать все ингредиенты, кроме картофеля, на небольшие кусочки и слегка обжарить на сковороде с добавлением растительного масла. Затем в кастрюлю налить 1 литр воды, сварить картофель и добавить зажарку. Перемешать и дать настояться. Когда суп-пюре остынет, его можно перемолоть на блендере. Такой простой и легкий суп-пюре можно подать с сухариками.

Молочный суп с гречневой крупой

Не все любят суп на молоке, однако стоит отметить, что именно такой рецепт может помочь справиться с тяжестью в желудочно-кишечном тракте. Важно правильно выбрать молоко для приготовления этого супа. Рекомендуется не покупать молоко в магазинах, а лучше приобрести свежее у соседей, которые держат корову, или купить утром на рынке. Для приготовления вам потребуется примерно 1,5 литра молока, 200 мл воды, 2-3 столовые ложки светлой гречневой крупы и немного сахара. Поэтапное приготовление рецепта: сварите гречневую крупу, добавьте немного соли в воду. Важно помнить, что крупу нужно варить до полуготовности. Затем налейте молоко в тару, добавьте 1 чайную ложку сахара, доведите до кипения на медленном огне и соедините с гречневой крупой, дайте немного настояться. Подавайте готовый молочный суп в тарелку и добавьте немного сливочного масла.

Можно ли приготовить суп из рыбы?

Рыба также является допустимым продуктом при панкреатите, помимо овощей и мяса. Она содержит множество полезных минералов, которые благотворно влияют на организм в целом. Если вы хотите приготовить вкусный суп из рыбы, рекомендуется выбрать хек или минтай. Использование такой рыбы позволит получить очень ароматный бульон.

Давайте рассмотрим идеальный суп при панкреатите:

Для приготовления этого супа вам понадобятся следующие ингредиенты: 400 граммов рыбы, морковь, лук, небольшой кабачок, полстакана свежего молока, щепотка соли, зелень, сельдерей, картофель и мука. Сначала нужно отварить филе рыбы, затем вынуть его из кастрюли и сварить картофель в получившемся бульоне. В это время морковь натереть на терке, лук мелко порезать и обжарить на растительном или оливковом масле. Кабачок нарезать на небольшие кусочки и сварить вместе с картофелем. На другой сковороде обжарить муку до желтого цвета. Рыбу порезать и добавить в готовый бульон с овощами. Затем все соединить в одной таре и настоять 5-7 минут. После этого суп можно немного перемолоть на блендере до состояния пасты. Важно помнить, что при панкреатите желудок тяжело усваивает пищу, поэтому важно правильно приготовить этот суп.

Частые вопросы

Какие супы рекомендуются при панкреатите?

При панкреатите рекомендуется употреблять легкие и нежирные супы, такие как овощные супы, куриные бульоны или рыбные супы. Они богаты питательными веществами и легко усваиваются организмом.

Какие ингредиенты следует избегать при приготовлении супов для панкреатита?

При приготовлении супов для панкреатита следует избегать жирных ингредиентов, таких как масло, сливки, сало или жирное мясо. Также рекомендуется ограничить использование острых специй и добавок, которые могут вызвать раздражение поджелудочной железы.

Какие рецепты супов можно использовать при панкреатите?

При панкреатите можно приготовить овощной суп, используя нежирные овощи, такие как морковь, картофель, брокколи и цветную капусту. Также можно приготовить куриный бульон с добавлением нежирного куриного мяса и овощей. Рыбные супы также являются хорошим вариантом, особенно с использованием нежирных видов рыбы, таких как треска или пикша.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При панкреатите рекомендуется употреблять легкие и нежирные супы. Одним из самых полезных вариантов является овощной суп. Для его приготовления можно использовать такие овощи, как морковь, картофель, цветную капусту, брокколи и лук. Овощи следует тушить на нежном огне, чтобы сохранить их полезные свойства. При подаче супа можно добавить зелень и немного нежирной сметаны.

СОВЕТ №2

Еще одним полезным вариантом супа при панкреатите является куриный бульон. Для его приготовления необходимо варить куриную грудку в воде до готовности, затем удалить мясо и добавить в бульон нарезанные овощи (морковь, лук, сельдерей). Бульон следует варить на небольшом огне, чтобы сохранить все полезные вещества. При подаче супа можно добавить зелень и немного лимонного сока для придания свежести.